Cuscuz: Tradição e Sabor que Atravessam Gerações

O cuscuz é um dos pratos mais simbólicos da culinária nordestina, mas sua origem vem de longe. A receita tem raízes africanas, adaptada com a farinha de milho no Brasil colonial. Ao longo dos séculos, foi ganhando espaço nas mesas, não só como alimento básico, mas também como símbolo de união e identidade cultural.
 

    Curiosidades que você talvez não saiba

• No Nordeste, o cuscuz é tão popular que há quem diga que ele “é mais nordestino que o sol do sertão”.
   

• Embora seja geralmente preparado com flocos de milho, em algumas regiões do Brasil também existe o cuscuz de arroz e até de mandioca.
   

• O cuscuz é versátil: pode ser servido doce ou salgado, no café da manhã, almoço ou jantar. Vai bem com manteiga, leite, carne de sol, ovo, queijo coalho... é só escolher a combinação!
   

• Em 2022, o cuscuz foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco.
   

  

O cuscuz no dia a dia

Mais do que um alimento, o cuscuz é afeto. Ele reúne famílias em volta da mesa e traz lembranças de infância, do cheiro na cozinha ao som da cuscuzeira no fogo. Para muitos, não existe início de dia sem um bom cuscuz quentinho acompanhado de café.

 

Por que amamos tanto o cuscuz?

Porque ele representa simplicidade, diversidade e acolhimento. Cada receita guarda a identidade de quem a prepara, e cada pedaço conta um pedacinho da história do nosso povo.